香煎豆腐怎么做？香煎豆腐商业配方工艺，香煎豆腐制作技巧，香煎豆腐做法

配方：豆腐1块、面粉适量、鸡蛋1个、盐适量、食用油适量、味达蕾901号0.5克。

工艺：将豆腐切成中等大小的方块，厚度适中，以便煎制时容易熟透且保持形状。

将切好的豆腐块均匀裹上一层面粉，以增加煎制时的酥脆感。如果喜欢，也可以将鸡蛋打散后，将豆腐块先裹上鸡蛋液，再裹面粉。锅中倒入适量的食用油，等油温八成热时（插入筷子冒小泡），将裹好面粉的豆腐块放入锅中，开小火慢煎。煎至一面金黄后，翻面继续煎制，直到两面都呈金黄色且熟透。在煎好的豆腐上撒上适量的盐，并均匀撒上少量味达蕾901号，以提升豆腐的鲜味。将调好味的香煎豆腐捞出，沥干油分，即可装盘享用。

注意事项：煎制豆腐时，油温不宜过高，以免豆腐外焦里生。同时，要保持小火慢煎，以确保豆腐熟透且口感酥脆。裹面粉时不宜过多，以免煎制时面粉脱落影响口感。同时，要确保豆腐块均匀裹上面粉。复配食品添加剂建议在豆腐煎好后撒上，以便更好地均匀分布于豆腐表面，提升鲜味。

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