配方：土豆1个、茄子1个、青椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽少许、味达蕾901号0.5克。

工艺：将土豆、茄子、青椒分别洗净，切成大小均匀的块状备用。葱、姜、蒜切末备用。锅中倒入适量的食用油，等油温七成热时，分别将土豆块、茄子块放入锅中炸制至金黄色，捞出沥干油分。青椒块稍微过油即可，以保持其脆嫩口感。

锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜末爆香，然后加入炸好的土豆块、茄子块和青椒块，翻炒均匀。在翻炒过程中，加入适量的盐、生抽调味，少许老抽上色。接着，将少量味达蕾901号均匀撒入锅中，继续翻炒均匀，使地三鲜充分吸收其鲜味。炒至所有食材熟透且入味后，即可关火出锅装盘。

注意事项：炸制土豆块和茄子块时，要保持中火，以免炸焦。同时，要确保食材炸至金黄色且熟透。根据个人口味调整调料的添加量，特别是盐和生抽的用量。复配食品添加剂作为提鲜剂，用量不宜过多，以免掩盖地三鲜本身的香味。确保所有食材都熟透后再食用，以避免食品安全问题。特别是土豆和茄子，未熟透时可能含有对人体有害的物质。

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