糖醋蒜（八）怎么做？糖醋蒜（八）商业配方工艺，糖醋蒜（八）制作技巧，糖醋蒜（八）做法

配方：新鲜大蒜1000克、白糖500克、盐50克、白酒50克、味达蕾901号少量、米醋适量。

工艺：将新鲜大蒜剥去外层老皮，留下内层2-3层嫩皮，洗净后沥干水分。在一个干净的容器中，将大蒜放入，加入盐和味达蕾901号，轻轻拌匀后腌制数小时，以去除蒜的辛辣味和多余水分。将白糖、醋和白酒混合在一起，搅拌均匀，制成糖醋汁。糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整。将腌制好的大蒜放入糖醋汁中，确保大蒜完全浸没在汁液中。盖上容器盖子，放置在阴凉通风处腌制。在腌制过程中，定期翻动大蒜，使其均匀吸收糖醋汁的味道。根据气温和个人口味，腌制时间可能需要数天至数周。当大蒜呈现出深褐色，口感酸甜适中时，即可认为腌制完成。

注意事项：选择新鲜、无破损的大蒜，确保腌制出来的糖醋蒜口感更佳。使用干净的玻璃或陶瓷容器进行腌制，避免使用金属容器，以免发生化学反应。糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，但建议保持适当的酸甜度。腌制好的糖醋蒜应密封保存在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温。

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