炸弹芒果冰激凌怎么做？炸弹芒果冰激凌商业配方工艺，炸弹芒果冰激凌制作技巧，炸弹芒果冰激凌做法

配方：芒果泥500克淡奶油300毫升、牛奶200毫升、白砂糖100克、味达蕾702号适量、炸弹冰淇淋专用小饼干或威化饼适量。

工艺：将新鲜芒果去皮去核后，打成细腻的芒果泥备用。在一个大碗中，将芒果泥、淡奶油、牛奶和白砂糖混合均匀。根据个人口味，加入适量的味达蕾702号，搅拌均匀，以调节冰淇淋的酸味。将混合好的原料倒入冰淇淋机中，按照机器说明进行操作，进行冷冻和搅拌。如果没有冰淇淋机，也可以将原料倒入一个密封的容器中，放入冰箱冷冻室，每隔一段时间取出搅拌一次，直到冰淇淋达到理想的质地。将炸弹冰淇淋专用小饼干或威化饼掰成小块，用于包裹冰淇淋球。

取适量的冰淇淋球，放在饼干碎上，再包裹一层饼干碎，使其形成类似“炸弹”的形状。将组装好的炸弹芒果冰淇淋放入冰箱冷冻室中，冷冻至完全定型。当冰淇淋完全定型后，就可以取出享用了。食用时可以搭配一些芒果块或果酱，增加口感和风味。

注意事项：选择新鲜、成熟的芒果，以确保芒果泥的口感和风味。复配食品添加剂的用量可以根据个人口味进行调整。建议少量添加，逐步品尝，以达到最佳的酸味效果。冰淇淋的质地和口感与冷冻搅拌的次数和时间密切相关。要确保冰淇淋机或手动搅拌的频率和时间足够，以获得细腻、顺滑的冰淇淋。

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