圆盘、滚筒煎饼机加工松软煎饼做法》配方三：高筋小麦面粉70斤、杂粮粉20斤(烙白面煎饼可以不加杂粮粉，直接换成高筋面粉即可)、黄豆粉10斤、泡多源C型0.8斤、美久亭Q150克、水150斤。工艺：1.取面粉70斤放入120斤开水烫糊 、降温至35℃后加200克酵母发酵1-3小时，即成熟面糊。2.将 泡多源搅拌撒入30斤沸水中，搅拌溶解，静止2-5小时。3.将杂粮粉、黄豆粉、美久亭加入泡多源溶液搅拌均匀，再和熟面糊混合打搅均匀，静止发酵30分钟，倒入煎饼机，即可烙制煎饼。4.烙好的煎饼用10倍食用酒精水溶液喷雾，凉透后装袋密封包装。
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圆盘、滚筒煎饼机加工松软煎饼做法》配方三
2019-08-03 08:40 浏览:885
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