咖啡冰激凌怎么做？咖啡冰激凌商业配方工艺，咖啡冰激凌制作技巧，咖啡冰激凌做法

配方：浓缩咖啡150毫升、牛奶400毫升、白砂糖80克、淡奶油200毫升、味达蕾702号适量、可可粉适量。

工艺：使用咖啡机制作浓缩咖啡，并冷却至室温。将牛奶、白砂糖和淡奶油混合在一起，搅拌均匀。然后加入冷却后的浓缩咖啡，继续搅拌至完全融合。取适量味达蕾702号，用少量凉开水溶解后，加入到咖啡牛奶混合液中，搅拌均匀。将混合好的原料倒入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的操作说明进行冷冻处理。期间可以适时搅拌，以确保冰淇淋的口感细腻。将制作好的咖啡冰淇淋装入干净的容器中，表面可以撒上适量可可粉进行装饰。然后放入冰箱冷冻室保存。

注意事项：复配食品添加剂的用量应根据个人口味和具体配方进行调整。过多可能会使冰淇淋口感过酸，过少则可能无法充分发挥其调节酸味的作用。在加入复配食品添加剂之前，确保咖啡牛奶混合液的温度适中，避免过热或过冷影响溶解效果。制作好的冰激凌应放入冰箱冷冻室保存，并在食用前取出稍微回温，以获得最佳的口感体验。

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