西瓜饼怎么做？西瓜饼商业配方工艺，西瓜饼制作技巧，西瓜饼做法

工艺：将西瓜肉去籽后捣碎成泥，面粉、白糖、泡多源A、鸡蛋等准备好。将面粉、白糖混合均匀，加入捣碎的西瓜肉、泡多源A和鸡蛋，搅拌均匀后慢慢加入适量的水（如需），和成面团。注意面团不宜过湿，泡多源A的加入会使面团更加蓬松。将和好的面团盖上湿布醒发15-20分钟，让面团更加松软。将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子搓圆后压扁，制成饼状。平底锅烧热后，加入适量的食用油，放入制好的西瓜饼坯，小火煎至两面金黄即可。

注意事项：西瓜肉去籽后要尽量捣碎，以便更好地与面粉混合。同时，由于西瓜肉含有较多水分，和面时需注意控制面团湿度。复配食品添加剂按照产品说明添加，避免过量使用。和面时可根据实际情况调整面粉和水的用量，确保面团既不太干也不太湿。加入复配食品添加剂后，面团可能会更加蓬松，需注意控制面团的醒发时间。

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