豌豆生梨饼怎么做？豌豆生梨饼商业配方工艺，豌豆生梨饼制作技巧，豌豆生梨饼做法

配方：豌豆粉/面粉适量、生梨1个、泡多源A5克、白糖/冰糖适量、食用油适量、水适量。

工艺：将生梨去皮去核后切丁或捣成泥，与豌豆粉/面粉、泡多源A、白糖混合均匀。加入适量清水，搅拌成均匀的面团。注意面团不宜过软，以免影响成型。

将和好的面团盖上保鲜膜，放置温暖处醒发约20-30分钟，使面团更加松软。

将醒好的面团分成若干小剂子，擀成圆形或椭圆形薄饼。平底锅烧热后加入适量食用油，将饼坯放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

注意事项：生梨需去皮去核，确保无杂质。切丁或捣成泥时，可根据个人喜好调整颗粒大小。复配食品添加剂的添加量需根据面粉量和口感需求进行调整。过多可能导致面团过于膨松，影响口感；过少则可能无法达到预期的膨松效果。和面时需注意用水量，避免面团过软或过硬。同时，需将生梨等食材与面粉充分搅拌均匀，确保口感一致。

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