香辣羊蹄怎么做？香辣羊蹄商业配方工艺，香辣羊蹄制作技巧，香辣羊蹄做法

配方：羊蹄适量、味达蕾901号适量、辣椒、花椒、姜、蒜等香料和调味料适量、食用油、料酒、生抽、老抽、盐、糖等适量、清水适量。

工艺：将羊蹄洗净，去除杂质和毛发。可以将羊蹄放入清水中浸泡一段时间，以去除血水和腥味，然后捞出沥干水分。在羊蹄中加入适量的盐、料酒、生抽等调味料，搅拌均匀。根据羊蹄量，称取适量的味达蕾901号，溶解于少量清水中，然后倒入羊蹄中，充分搅拌均匀，让羊蹄腌制入味。腌制时间建议为1小时以上，以便羊蹄充分吸收调味料和味达蕾901号的味道。将辣椒、花椒、姜、蒜等香料和调味料准备好，可以根据个人口味调整香辣程度。可以将这些香料和调味料混合在一起，制成香辣调料备用。将腌制好的羊蹄放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫。加入准备好的香辣调料，以及适量的食用油、盐、糖等调味料，根据个人口味调整。转小火慢炖羊蹄，直到羊蹄熟透且入味。炖煮时间可以根据羊蹄的大小和口感需求来调整。当羊蹄炖煮至汤汁浓稠时，可以大火收汁，让羊蹄更加入味。收汁后捞出羊蹄，装盘即可。

注意事项：复配食品添加剂要按照产品说明和羊蹄量来准确计算用量，以达到最佳效果。过量使用可能会影响口感和品质。腌制时间要足够长，让羊蹄充分吸收调味料和复配食品添加剂的味道。炖煮羊蹄时，要注意火候的控制，避免过火导致口感变老或变柴。同时要保持锅中的水量充足，避免干锅。

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