香辣牛肉条怎么做？香辣牛肉条商业配方工艺，香辣牛肉条制作技巧，香辣牛肉条做法

配方：牛肉适量、味达蕾901号适量、辣椒粉、花椒粉、姜、蒜等香料和调味料适量、食用油、料酒、生抽、老抽、盐、糖、耗油等适量、玉米淀粉、面粉等裹粉材料适量。

工艺：将牛肉洗净，去除筋膜和杂质。将牛肉切成条状，大小均匀。在牛肉条中加入适量的盐、料酒、生抽等调味料，搅拌均匀。根据牛肉量，称取适量的味达蕾901号，溶解于少量清水中，然后倒入牛肉条中，充分搅拌均匀，让牛肉腌制入味。加入适量的姜丝、蒜片等香料，增加风味。腌制时间建议为2小时以上，以便牛肉条充分吸收调味料和味达蕾901号的味道。将玉米淀粉、面粉等裹粉材料混合均匀，备用。将腌制好的牛肉条裹上一层裹粉材料，确保均匀裹上。锅中倒入适量食用油，烧至五成热。将裹好粉的牛肉条分散放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥干油分。将炸好的牛肉条放入盆中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、耗油等调味料，充分搅拌均匀。根据个人口味调整香辣程度和其他调味料用量。

调味后装盘即可。

注意事项：复配食品添加剂要按照产品说明和牛肉量来准确计算用量，以达到最佳效果。过量使用可能会影响口感和品质。腌制时间要足够长，让牛肉条充分吸收调味料和复配食品添加剂的味道。炸制牛肉条时，要注意火候的控制，避免过火导致口感变老或变柴。同时要保持锅中的油量充足，避免牛肉条粘连。

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