配方：红薯适量、筋力源Q适量、白糖适量、食用油适量。

工艺：将红薯洗净去皮，切成大小均匀的小块或条状。将切好的红薯放入蒸锅中，大火蒸至软烂熟透。将蒸好的红薯取出，放入大碗中，趁热用勺子压成泥状。

加入筋力源Q，与红薯泥充分搅拌均匀，直至红薯泥变得有弹性且不易松散。

锅中倒入适量食用油，烧至五六成热。将红薯泥搓成小球或条状，放入油锅中炸制至金黄色且表面酥脆。捞出炸好的红薯块，沥干油分备用。锅中留少量底油，加入白糖和适量清水。小火加热至白糖融化并呈现焦糖色，且糖浆变得粘稠。将炸好的红薯块迅速放入锅中，快速翻炒均匀，使红薯块表面均匀裹上糖浆。立即出锅装盘，趁热用筷子或叉子将红薯块拉开，形成拔丝效果。

注意事项：选用甜度高、口感粉糯的红薯品种，制作出的拔丝红薯口感更佳。复配食品添加剂的用量需根据红薯泥的量和质地进行调整，以确保红薯泥的弹性和凝聚力适中。炸制红薯块时，需控制好油温，避免油温过高导致红薯块外焦里生或油温过低导致红薯块吸油过多。熬糖拔丝时需用小火加热，避免糖浆熬焦或拔丝效果不佳。同时，熬糖过程中需不断搅拌，以防止糖浆粘锅。

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