乾隆金丝卷怎么做？乾隆金丝卷商业配方工艺，乾隆金丝卷制作技巧，乾隆金丝卷做法

配方：肉馅500克、鸡蛋3个、淀粉适量、盐适量、胡椒粉少许、蚝油适量、味达蕾901号适量、清水、姜片、小葱、花椒适量。

工艺：将猪肉剁碎或放入料理机中打成肉馅，加入适量的盐、胡椒粉、蚝油以及用温水溶解好的味达蕾901号，搅拌均匀后腌制15-20分钟，让其充分吸收调料的味道。将清水、姜片、小葱、花椒放入碗中，揉搓几下泡制一会，然后过滤掉固体，留下料汁备用。也可以根据个人口味调整泡制料汁的配料。在腌制好的肉馅中加入泡好的料汁，继续搅拌均匀，然后加入适量的淀粉，搅拌至上劲。将鸡蛋打入碗中搅撒，锅中刷少许油，放入一勺搅拌好的鸡蛋液，转动锅身让蛋液铺满锅底，待完全成型后沿边缘取出备用。把调好的肉馅均匀地铺在蛋皮上，然后卷起来，收口朝下放入盘中。可以根据个人喜好调整金丝卷的大小和形状。

将卷好的金丝卷放入蒸锅中，蒸制20-25分钟，直到金丝卷完全熟透。

注意事项：肉馅的腌制时间要足够，以确保其充分吸收调料的味道，但也要注意不要腌制过久，以免肉馅变得过于咸涩。在调制肉馅时，要搅拌至上劲，这样可以使肉馅更加紧实，口感更好。同时也要注意不要搅拌过度，以免肉馅变得过于粘稠。蒸制金丝卷时，要注意火候和时间，避免蒸过头导致口感不佳或未熟透。

确保使用的食材新鲜无异味，以保证最终成品的口感和品质。同时也要注意食材的卫生和安全。 

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