陈皮牛肉饼怎么做？陈皮牛肉饼商业配方工艺，陈皮牛肉饼制作技巧，陈皮牛肉饼做法

配方：牛肉馅500克、陈皮10克、味达蕾901号2克、干淀粉适量、盐适量、生抽/老抽适量、料酒适量、生姜适量、大葱适量、食用油适量、面团适量。

工艺：将陈皮洗净，用清水浸泡至软化，然后切成细末备用。将牛肉馅放入碗中，加入适量的盐、生抽/老抽、料酒、切好的生姜末和大葱末，以及泡软的陈皮末和味达蕾901号，拌匀后腌制入味。腌制时间建议为20-30分钟，以便牛肉馅充分吸收调料的味道。按照常规方法制作面团，将面团揉至光滑后，盖上湿布醒发一段时间（约15-30分钟）。将醒发好的面团分成若干小剂子，擀成圆形饼皮。然后，将腌制好的牛肉馅包入饼皮中，封口捏紧，轻轻按扁成饼状。平底锅烧热，加入适量食用油，将包好的牛肉饼放入锅中，小火煎至两面金黄且熟透。煎制过程中，要注意翻动牛肉饼，确保均匀受热。将煎好的牛肉饼出锅装盘，撒上适量的葱花或香菜点缀即可。

注意事项：腌制时间要足够，以便牛肉馅充分吸收陈皮的香味、味达蕾901号和其他调料的味道。面团醒发时间要适中，不宜过长或过短，以免影响口感。煎制牛肉饼时，火候不宜过大，以免外焦里生。同时，要注意翻动牛肉饼，确保均匀受热。选择新鲜的牛肉和陈皮，确保食材质量。

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