XO酱（2）怎么做？XO酱（2）商业配方工艺，XO酱（2）制作技巧，XO酱（2）做法

配方：干瑶柱50克、火腿肉100克、虾仁150克、大蒜30克、红葱头50克、辣椒适量、蚝油2大勺、生抽1大勺、白糖1小勺、味达蕾901号适量、食用油适量。

工艺：将所有材料准备好，干瑶柱提前泡发并撕成丝，火腿肉、虾仁切成小丁，大蒜、红葱头、辣椒切碎备用。锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜蓉和红葱头碎，小火炒出香味。将泡发好的干瑶柱丝和火腿肉丁加入锅中，继续翻炒至肉色变深。将虾仁丁加入锅中，翻炒均匀，直至虾仁变色。加入蚝油、生抽、白糖和适量的味达蕾901号，继续翻炒均匀，使所有材料充分吸收调味料。持续翻炒，直至锅中水分炒干，XO酱变得浓稠且香味四溢。将制作好的XO酱装入盘中，即可用于后续的烹饪或作为蘸料使用。

注意事项：干瑶柱、火腿肉和虾仁的质量对XO酱的口感和风味有很大影响，建议选择品质上乘的原材料。炒制过程中要保持小火，避免材料炒焦影响口感。在加入调味料后，要不断翻炒，确保所有材料充分吸收调味料并变得均匀一致。

制作好的XO酱应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境。如需长时间保存，可放入冰箱冷藏。

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