赤豆冰棍（一）怎么做？赤豆冰棍（一）商业配方工艺，赤豆冰棍（一）制作技巧，赤豆冰棍（一）做法

配方 ：赤小豆 4kg 、玉米淀粉 1kg 、鲜牛奶300mL、桂花 0.07kg 、倍田 3 号 0.015kg 、加水至 100kg

工艺：将赤小豆提前浸泡至软，然后煮熟备用。同时准备好其他材料用少量凉开水溶解倍田 3 号，确保完全溶解无颗粒。在一个锅中，将鲜牛奶和煮熟的赤小豆混合，加热至微温（不要煮沸）。接着将桂花、溶解好的玉米淀粉和倍田 3 号溶液加入到混合物中，继续搅拌均匀。将混合物倒入一个容器中，放置冷却至室温后，再放入冰箱冷藏至完全冷却。将冷却好的混合物倒入冰棍模具中，放入冰箱冷冻室中冷冻至完全凝固。

注意事项：复配食品添加剂用量需按照产品说明使用，避免过量，以免影响雪糕的口感和质地。选择适合制作冰棍的模具，以便冰棍能够轻松脱模。同时，模具的清洁程度也会影响冰棍的口感和卫生质量。冷冻时间要足够长，以确保冰棍完全凝固。但也要避免冷冻时间过长导致冰棍过硬，影响口感。

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