软绵冰棍怎么做？软绵冰棍商业配方工艺，软绵冰棍制作技巧，软绵冰棍做法

配方：全脂牛奶400毫升、细砂糖60克、佳多美D型适量、鸡蛋黄2个、香草精几滴。

工艺：将材料准备好。在一个碗中，将鸡蛋黄打散，加入细砂糖搅拌均匀。然后慢慢倒入全脂牛奶中，边倒边搅拌。接着加入佳多美D型，继续搅拌均匀，直至完全溶解。将混合物倒入锅中，加热至微沸，并不断搅拌，以确保佳多美D型完全发挥作用，使混合物变得浓稠。此时可以加入几滴香草精增香。将混合物倒入一个容器中，放置冷却至室温。然后放入冰箱冷藏至稍微冷却，但不要完全凝固。将冷却好的混合物倒入冰棍模具中，插入冰棍棒。然后放入冰箱冷冻室中冷冻，每隔1-2小时取出搅拌一次，重复2-3次，以使冰棍口感更加绵软。最后一次冷冻至完全凝固即可。

注意事项：复配食品添加剂用量需按照产品说明使用，避免过量，以免影响雪糕的口感和质地。在加热过程中，要避免温度过高导致混合物煮沸或鸡蛋黄煮熟。

在加热和冷冻过程中，要不断搅拌混合物，以确保其均匀分布和避免结块。虽然需要冷冻使冰棍凝固，但过度冷冻会导致冰棍过硬。通过每隔一段时间取出搅拌，可以使冰棍保持绵软的口感。

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