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柠檬雪糕苏打水怎么做?柠檬雪糕苏打水商业配方工艺,柠檬雪糕苏打水制作技巧,柠檬雪糕苏打水做法
2020-06-19 22:51  浏览:281


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配方:新鲜柠檬2个、牛奶200毫升、倍田6号适量、苏打水适量、冰块适量、柠檬片或薄荷叶适量。

工艺流程:将新鲜柠檬去皮后,用榨汁器榨出柠檬汁,尽量去除籽以免影响口感。将牛奶倒入锅中加热然后冷却至室温。将适量倍田6号用凉开水溶解后,加入冷却后的牛奶糖液中,搅拌均匀。将柠檬汁加入牛奶糖液中,再次搅拌均匀。将混合液倒入雪糕模具中,放入冰箱冷冻室冷冻至凝固。在杯子中加入适量冰块,然后倒入苏打水。当雪糕凝固后,从模具中取出,放入装有苏打水的杯子中。最后,可以在雪糕上放上一些柠檬片或薄荷叶作为装饰。

注意事项:选择新鲜、多汁的柠檬,这样榨出的柠檬汁才会更加酸甜可口。糖的用量可以根据个人口味进行调整。使用复配食品添加剂时建议按照产品说明的建议使用量进行添加,避免过量使用影响口感。雪糕需要冷冻足够的时间才能凝固成型,具体时间根据冰箱性能和雪糕大小而定。苏打水的口感和气泡程度会影响最终成品的口感。建议选择品质好、气泡丰富的苏打水进行调制。在混合材料时,要确保搅拌均匀,避免出现结块或分层现象。

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