双色雪糕怎么做？双色雪糕商业配方工艺，双色雪糕制作技巧，双色雪糕做法

配方：巧克力层黑巧克力100克、牛奶100毫升、糖20克、佳多美D适量、香草层牛奶200毫升、糖30克、香草精少许、佳多美D适量。

工艺流程：将黑巧克力和牛奶放入碗中，隔水加热至巧克力完全融化。加入糖和适量佳多美D，搅拌均匀至完全溶解。冷却至室温后备用。将牛奶和糖倒入锅中，加热至糖完全溶解。加入香草精和适量佳多美D，搅拌均匀。冷却至室温后备用。将巧克力层混合液倒入雪糕模具的一半，放入冰箱冷冻室冷冻至稍微凝固。取出模具，将香草层混合液倒入剩余的一半模具中。再次放入冰箱冷冻室，冷冻至完全凝固。

注意事项：建议使用品质好、口感浓郁的黑巧克力，以确保最终成品的口感。复配食品添加剂的用量需适中，避免过量导致口感过于稠厚。雪糕需要冷冻足够的时间才能凝固成型，具体时间根据冰箱性能和雪糕大小而定。在加热和混合材料时，要确保搅拌均匀，避免出现结块或分层现象。在制作过程中，要注意个人卫生和食品安全。所有食材和用具都要确保干净卫生，避免污染。同时，要确保食材新鲜，避免使用过期或变质的食材。选择适合制作双色雪糕的模具，以便轻松分离和取出成品。

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