咖啡雪糕（一）怎么做？咖啡雪糕（一）商业配方工艺，咖啡雪糕（一）制作技巧，咖啡雪糕（一）做法

配方：浓缩咖啡200毫升、牛奶300毫升、细砂糖120克、淡奶油200毫升、佳多美A04号4克。

工艺流程：用咖啡机制作浓缩咖啡，取200毫升备用。将牛奶倒入锅中，加热至微温后，加入浓缩咖啡液，搅拌均匀。将细砂糖加入牛奶咖啡液中，继续加热并搅拌至糖完全溶解。将佳多美A04用少量凉开水溶解，然后加入热牛奶咖啡液中，搅拌均匀，确保佳多美A04完全溶解。将混合液冷却至室温，可以放在冷水盆中加速冷却。在一个大碗中，用打蛋器或电动搅拌器将淡奶油打发至体积膨胀、出现软性峰状。将冷却后的牛奶咖啡液缓慢倒入打发好的淡奶油中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致消泡。将雪糕糊倒入雪糕模具或容器中，放入冰箱冷冻室冷冻至完全凝固。

注意事项：使用高品质的咖啡豆制作浓缩咖啡，以保证雪糕的浓郁咖啡风味。淡奶油的打发程度要适中，以保证雪糕的口感细腻且不易融化。在冷冻过程中，可以适当搅拌雪糕，以避免出现冰晶，使口感更加细腻。同时，根据冰箱的性能和雪糕模具的大小，适当调整冷冻时间，确保雪糕完全凝固。从冰箱取出后，稍微回温几分钟再食用，口感更佳。

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