海带雪糕怎么做？海带雪糕商业配方工艺，海带雪糕制作技巧，海带雪糕做法

配方：海带50克、牛奶500毫升、白糖80克、淡奶油150毫升、佳多美A04号3克。

工艺：所有食材准备好，将海带提前泡发并切碎。将佳多美A04用温水溶解，搅拌均匀备用。在一个小锅中，将切碎的海带和牛奶混合，加热至微沸，煮约5分钟，使海带的风味充分释放。将煮好的海带牛奶混合液通过细筛过滤，去除海带渣，使液体更加纯净。将白糖加入过滤后的液体中，继续搅拌均匀，使糖完全溶解。将淡奶油加入锅中，继续搅拌均匀。将溶解好的食材加入混合物中，继续搅拌至完全溶解。将混合液倒入模具或容器中，放入冰箱冷藏至半凝固状态。从冰箱取出，用电动打蛋器或搅拌器轻轻搅拌一次，然后继续冷冻至完全凝固。

注意事项：海带需要提前泡发并切碎，以便更好地释放风味和便于过滤。加热海带和牛奶混合物时，避免温度过高导致牛奶煮沸或海带煮烂。在整个制作过程中，要确保所有材料都充分搅拌均匀，避免出现结块或分层现象。过滤步骤可以去除海带渣，使雪糕口感更加细腻光滑。冷藏时间需足够长，以确保雪糕半凝固；冷冻时间也要足够，以确保雪糕完全凝固成型。

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