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膨化雪糕(一)怎么做?膨化雪糕(一)商业配方工艺,膨化雪糕(一)制作技巧,膨化雪糕(一)做法
2020-06-19 19:47  浏览:1006

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配方:牛奶500毫升、淡奶油200毫升、白糖100克、佳多美A04号2.5克。

工艺:将所有材料准备好,将佳多美A04用35℃-45℃温水溶解,搅拌均匀备用。在小锅中,将牛奶、淡奶油和白糖混合加热至微温,确保糖完全溶解。加入溶解好的佳多美A04,继续搅拌均匀。将混合好的雪糕液冷却至室温。将冷却后的雪糕液倒入膨化机中,按照膨化机的操作说明进行膨化处理。膨化后的雪糕会变得更加轻盈和蓬松。将膨化后的雪糕倒入模具或容器中,放入冰箱冷冻室冷冻至完全凝固。

注意事项:加热时避免温度过高,以免牛奶煮沸或材料味道流失。在制作过程中,要确保所有材料都充分搅拌均匀,避免出现结块或分层现象。冷冻时间要足够长,以确保雪糕完全凝固成型。建议在雪糕稍微回温后食用,这样可以更容易品尝到其细腻的口感和丰富的风味。避免在雪糕完全冻结时食用,以免口感过硬。

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