脆皮茶雪糕怎么做？脆皮茶雪糕商业配方工艺，脆皮茶雪糕制作技巧，脆皮茶雪糕做法

配方：雪糕部分淡奶油200毫升、牛奶150毫升、糖60克、茶叶5克、佳多美D2克。脆皮部分黑巧克力100克、椰子油20克、坚果碎或彩色糖粒适量。

工艺：将茶叶放入热水中浸泡5-10分钟，取出茶叶，留下茶水备用。将所有材料准备好，确保淡奶油、牛奶、糖和茶水都是新鲜的，脆皮材料也提前准备好。将牛奶、糖和茶水混合在一起，加热至糖完全溶解。然后加入淡奶油和佳多美D，继续加热至微温，注意避免煮沸。将混合液冷却至室温，然后放入冰箱冷藏至完全冷却。将冷却后的混合液倒入雪糕模具中，放入冰箱冷冻室冷冻至凝固。将黑巧克力和椰子油放入碗中，隔水加热至融化，搅拌均匀。将融化的巧克力液倒入平盘中，待其稍微冷却后，放入冰箱冷藏至凝固。将冷冻好的雪糕从模具中取出，蘸上凝固的巧克力脆皮，迅速放回冰箱冷冻至脆皮完全硬化。可以根据个人喜好在脆皮上撒上坚果碎或彩色糖粒等装饰物。

注意事项：根据个人口味选择适合的茶叶，红茶和绿茶都可以尝试，会带来不同的风味。冷冻时间应根据冰箱的性能和雪糕的大小进行调整，确保雪糕完全凝固且质地细腻。巧克力脆皮制作时，要注意火候，避免巧克力过热导致变质。同时，巧克力液要冷却至适当温度再蘸雪糕，以免雪糕融化。

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