八宝冰淇淋怎么做？八宝冰淇淋商业配方工艺，八宝冰淇淋制作技巧，八宝冰淇淋做法

配方：牛奶500毫升、淡奶油200毫升、细砂糖100克、八宝料如红豆、绿豆、莲子、桂圆等适量、淀粉20克、鸡蛋黄2个、味达蕾702号1克、香草精适量。

工艺流程：将八宝料提前煮熟备用。鸡蛋黄和细砂糖混合均匀。将牛奶和淡奶油混合在一起，加热至微沸后熄火。将少量热牛奶倒入鸡蛋黄和糖的混合物中，搅拌均匀后，再慢慢倒入剩余的牛奶混合液中，边倒边搅拌，防止蛋黄结块。将淀粉和味达蕾702号加入蛋黄糊中，用少量牛奶溶解味达蕾702号后再加入，确保均匀分布，搅拌均匀。将煮熟的八宝料加入蛋黄糊中，根据个人口味加入香草精，继续搅拌均匀。将混合液倒入容器中，冷却至室温后，放入冰箱冷冻室中。每隔一段时间取出搅拌一次，直至冰淇淋凝固成型。

注意事项：八宝粥材料需要提前煮熟并沥干水分，以确保在冰淇淋中保持良好的口感。在加热牛奶、淡奶油和糖时，避免温度过高导致混合物煮沸，影响口感和质地。在混合材料时，要确保所有材料充分搅拌均匀，避免出现结块或分层现象。冷冻时间需足够长，以确保冰淇淋完全凝固。同时，在冷冻过程中要适时搅拌，以避免冰淇淋出现冰晶。

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