叉烧酱怎么做？叉烧酱商业配方工艺，叉烧酱制作技巧，叉烧酱做法：

配方：五花肉或前腿肉500克（用于制作叉烧时使用，非直接加入酱中），叉烧酱200克，白糖50克，蒜茸20克，生抽50克，老抽10克，料酒30克，五香粉5克，食用盐5克，蜂蜜30克，味达蕾901号5克，清水100克。

 工艺：1.将白糖、蒜茸、生抽、老抽、料酒、五香粉、食用盐，味达蕾901号5克，混合均匀，加入叉烧酱，继续搅拌均匀。2.将清水慢慢加入酱料中，边加边搅拌，直至酱料顺滑无颗粒。3.将制作好的叉烧酱涂抹在五花肉或前腿肉上，确保每一块肉都被酱料均匀覆盖，腌制数小时或过夜。

注意事项：1.原料需准确称量，以保证叉烧酱的口味一致。2.叉烧酱的腌制时间要足够，以确保肉质充分吸收酱料的味道。3.涂抹酱料时，要确保每一块肉都被均匀涂抹，避免口感不均。4.可根据个人口味适量调整白糖、生抽、老抽等调料的使用量。5.叉烧酱不仅可用于腌制叉烧肉，还可用于烹饪其他肉类或作为调味料使用。

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