双歧杆菌冷冻酸奶（三）怎么做？双歧杆菌冷冻酸奶（三）商业配方工艺，双歧杆菌冷冻酸奶（三）制作技巧，双歧杆菌冷冻酸奶（三）做法 

配方：牛奶500g,双歧杆菌发酵剂适量,细砂糖70g,佳多美A04号0.5g,水适量。

工艺流程：将牛奶、双歧杆菌发酵剂、细砂糖、天喜佳多美A04和水准备好。将牛奶倒入锅中，加热至微沸，然后熄火冷却至40-45℃。在冷却的牛奶中加入细砂糖和天喜佳多美A04，搅拌均匀，确保糖和添加剂完全溶解。将双歧杆菌发酵剂按照说明用适量水稀释活化。将活化后的双歧杆菌发酵剂加入牛奶混合物中，搅拌均匀。将混合好的牛奶倒入发酵容器中，盖上盖子，放入恒温箱或发酵箱中，保持温度在40-42℃，发酵6-8小时，直至酸奶凝固。将发酵好的酸奶取出，放入冰箱冷藏数小时，直至完全冷却。在冷藏过程中，可以适时搅拌酸奶，使其质地更加均匀细腻。将冷却后的酸奶倒入冷冻容器中，放入冰箱冷冻室中冷冻至凝固。

注意事项：在加热和发酵过程中，要严格控制温度，避免过高或过低的温度影响酸奶的品质。制作过程中要注意卫生条件，确保所有工具和容器都干净无污染。发酵时间要根据实际情况进行调整，过长或过短都会影响酸奶的口感和质地。在冷藏和冷冻过程中，适时搅拌酸奶可以使其质地更加均匀细腻。制作好的双歧杆菌冷冻酸奶应存放在冷冻室中，避免长时间暴露在室温下导致融化。 

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