水果冰淇淋（一）怎么做？水果冰淇淋（一）商业配方工艺，水果冰淇淋（一）制作技巧，水果冰淇淋（一）做法

配方：水果（如草莓、芒果、蓝莓等）500g,牛奶200g,淡奶油200g,倍田18号0.3g,柠檬汁少许。

工艺流程：将水果去皮去核切块，加入少许柠檬汁拌匀，防止氧化变色。将牛奶、淡奶油混合均匀，加热至微沸。将天喜倍田18号按照产品说明的用量，用少量常温水溶解后，加入热牛奶混合物中，搅拌均匀。将水果块放入搅拌机中，加入牛奶混合物，搅拌至顺滑无颗粒。将搅拌好的水果冰淇淋液冷却至室温，然后放入冰箱冷藏数小时，直至完全冷却。将冷却后的水果冰淇淋液倒入冰淇淋机中，按照机器说明进行冷冻和搅拌，直至冰淇淋变得浓稠且顺滑。将制作好的水果冰淇淋装入干净的容器中，密封保存。

注意事项：选择新鲜、成熟的水果，这样制作出的冰淇淋口感更加香甜。水果在搅拌前加入少许柠檬汁，可以有效防止其氧化变色。在加热牛奶和淡奶油时，避免温度过高导致混合物煮沸，影响口感和质地。在混合和冷冻过程中，要不断搅拌，以确保冰淇淋的质地均匀且顺滑。制作好的水果冰淇淋应存放在冷冻室中，避免长时间暴露在室温下导致融化。

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