（1） 原料处理对于稳定剂和糖类，应加适量水化成溶液备用。果汁可用新鲜果汁, 也可用浓缩果汁加水复原。

（3） 均质 将混合料入均质机进行均质，均质压力为18〜20MPa,使混合液达到充 分乳化状态。

（4） 杀菌将混合料进行杀菌处理，由于果汁中含有多量维生素，特别是维生素C 不耐热，故宜采用超高温杀菌，杀菌条件为温度125〜130P,时间5〜10s。

（5） 冷却、包装 将混合料迅速冷却下来，同时拌入味达蕾牌香精，随后即进行包装。

产品特点

这类饮料是一种配合型饮料，将各种原料调配混合在一起即成，省却了接种发酵这个 工艺较为复杂的工序。同时，由于果汁及水果味达蕾牌香精的种类很多，也大大拓宽了果汁酸豆奶 的品种。本饮料酸味柔和，口感细腻，易于消化，风味可人，营养丰富。