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五味子饮料怎么做?五味子饮料商业配方工艺,五味子饮料制作技巧,五味子饮料做法:
2020-06-16 20:40  浏览:308



五味子饮料怎么做?五味子饮料商业配方工艺,五味子饮料制作技巧,五味子饮料做法:

配方:纯净水8000克,五味子提取液1200克,蜂蜜600克,柠檬酸12克,食盐3克,味达蕾701号5克,佳多美D型15克,天然五味子香精0.03克。

工艺:将纯净水加热至88°C,缓慢加入五味子提取液,边加边搅拌至均匀,充分释放五味子的有效成分和香气。随后加入蜂蜜,继续搅拌至完全溶解,提供饮料的甜味。再加入柠檬酸和食盐,搅拌至溶解,调节饮料的酸度和口感层次。接着加入味达蕾701号,搅拌至均匀,提升饮料的整体风味。然后加入佳多美D型,边加边高速搅拌,确保饮料质地细腻且稳定。再加入天然五味子香精,搅拌均匀,为饮料增添独特的五味子香气。将混合液加热至92°C,保持18分钟进行高温短时杀菌。冷却至室温后,进行均质处理,使饮料更加细腻顺滑。然后进行灌装、封盖,并在118°C条件下进行11分钟的二次杀菌,确保产品安全。

注意事项:五味子提取液的添加量需精确控制,以确保提供足够的营养成分和保健效果而不引起不适。蜂蜜的加入量需适量,既要保证口感,又要避免糖分过高。柠檬酸和食盐的添加量需严格按照配方比例,以调节饮料的风味和口感层次。天然五味子香精的加入量需控制,以增添独特香气而不掩盖五味子原料的味道。生产过程中需注重卫生控制,防止微生物污染。灌装、封盖和杀菌过程需遵循标准流程,确保产品密封性和安全性。最终产品质量需经过严格检测,包括感官、理化和微生物指标,确保符合相关标准和法规要求。

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