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防暑清凉饮料(六)怎么做?防暑清凉饮料(六)商业配方工艺,防暑清凉饮料(六)制作技巧,防暑清凉饮料(六)做法:
2020-06-16 15:47  浏览:301



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配方:纯净水8500克,柠檬酸钠20克,薄荷脑6克,葡萄糖酸钙15克,葡萄糖200克,柠檬酸7克,海藻酸钠3克,维生素B6粉15克,味达蕾701号5克,佳多美D型10克,食用香精5克。

工艺:将纯净水加热至82°C,加入柠檬酸钠,边加边搅拌至溶解,形成基础溶液。随后加入薄荷脑,继续搅拌至完全溶解,带来清凉感受。加入葡萄糖酸钙和葡萄糖,搅拌至溶解,补充矿物质和能量。再加入柠檬酸,调节饮料的酸度至适中。随后加入海藻酸钠,边加边搅拌,使其均匀分散,提高饮料的稳定性。加入维生素B6粉和味达蕾701号,继续搅拌至溶解,增强饮料的营养价值和口感。接着加入佳多美D型和食用香精,边加边高速搅拌,确保口感细腻且风味独特。将混合液加热至95°C,保持4分钟进行高温短时杀菌。冷却至室温后,进行均质处理,提高饮料的细腻度。最后进行灌装、封盖,并在115°C条件下进行2分钟的二次杀菌,确保产品安全。

注意事项:柠檬酸钠的选用需确保其品质,以增强饮料风味。薄荷脑的添加量需适中,避免产生刺激感。葡萄糖酸钙和葡萄糖的添加量需平衡,以满足人体需求。柠檬酸的添加量需适宜,以调节出适口的酸度。海藻酸钠和维生素B6粉的添加需充分搅拌,确保饮料的稳定性和营养价值。食用香精的加入量需控制,避免影响整体风味。生产过程中需注重卫生,防止微生物污染。

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