果汁乳酸饮料怎么做？果汁乳酸饮料商业配方工艺，果汁乳酸饮料制作技巧，果汁乳酸饮料做法

配方：新鲜水果（如苹果、橙子等）1000克、纯净水1500克

乳酸发酵剂、白砂糖100克、佳多美D2克

工艺：选择新鲜水果，清洗干净，去皮切块。将水果放入果汁机中，加入纯净水，打成果汁。使用筛网过滤果汁，去除果渣，保留果汁备用。将果汁、白砂糖加入锅中，加热至溶解。待溶液冷却至适宜温度后，加入乳酸发酵剂，搅拌均匀。对调配好的果汁进行杀菌处理，杀灭微生物，确保发酵过程顺利进行。将杀菌后的果汁倒入发酵容器中，加入佳多美D，搅拌均匀。在适宜的温度和湿度条件下进行发酵，直至达到理想的酸度和口感。发酵完成后，对果汁乳酸饮料进行均质处理，使其更加细腻均匀。根据需要，可以加入适量的果汁或水进行调配，以达到理想的口感和浓度。将调配好的果汁乳酸饮料灌装到干净的瓶子或容器中。使用封口机进行封口，确保密封性良好。将灌装好的果汁乳酸饮料冷却至适宜温度。储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。

注意事项：确保所有原料都是新鲜的，无污染，且符合食品安全标准。

在发酵过程中，要严格控制温度、湿度和时间，以确保发酵过程顺利进行并达到理想的口感。均质处理可以使果汁乳酸饮料更加细腻均匀，提高产品的口感和品质。灌装和封口时要确保密封性良好，以防饮料在储存和运输过程中受潮和污染。

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