食品生产制作
红花茶的配方和制作方法
2020-06-15 15:29  浏览:273
红花茶
配方
干红花瓣2kg干红花叶、茎21kg
烘熔意米10kg烘熔糙米35kg
烘焙精米2kg煎茶茎30kg

 

工艺流程

 

原料处理配料混合包装

 

操作要点

 

1 原料处理花瓣应是干燥的红线状花瓣,而叶、茎是将鲜红花叶、茎洗涤干净 ,切成11.5cm长,晾晒至半干,再用80100°C的蒸汽蒸1520min,然后冷却、 干燥的叶、茎。

 

糙米、糯米、惹米等均需用文火烘焙至黄色,煎茶茎也应洗净、晒干,切成1cm左 右的段。

 

2 配料、混合、包装 将配方中的各种原料人混合机中混合均匀,然后进行定量密 封包装。

 

产品特点

 

色泽微黄,香味浓郁,有淡淡的甜味。且富含维生素E和钙。

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