酸味芝麻乳怎么做？酸味芝麻乳商业配方工艺，酸味芝麻乳制作技巧，酸味芝麻乳做法

配方：黑芝麻300克、鲜牛奶1000毫升、白砂糖80克、乳酸发酵剂、佳多美D2克

工艺：将黑芝麻清洗干净，炒香并磨成细粉。准备好鲜牛奶、白砂糖、乳酸发酵剂。将磨好的黑芝麻粉与鲜牛奶混合均匀。用少量温水将佳多美D溶解，确保完全溶解后，加入到芝麻乳中。加入白砂糖，搅拌均匀。将混合好的芝麻乳进行巴氏杀菌处理，以杀灭有害微生物。待芝麻乳冷却至适宜温度后，加入乳酸发酵剂，搅拌均匀。在恒温条件下进行发酵，直至达到所需的酸味程度。发酵完成后，使用均质机对酸味芝麻乳进行均质化处理，确保口感细腻。将均质化处理后的酸味芝麻乳灌装到干净的容器中，密封。

在阴凉、干燥、避光处储存，或根据产品需求进行冷藏保存。

注意事项：确保黑芝麻新鲜、无杂质，炒香后磨粉需细腻。杀菌处理是确保酸味芝麻乳卫生安全的关键步骤，需严格控制杀菌温度和时间。发酵过程中需严格控制温度和时间，以确保达到理想的酸味程度。

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