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鸡蛋饮料怎么做?鸡蛋饮料商业配方工艺,鸡蛋饮料制作技巧,鸡蛋饮料做法
2020-06-09 21:17  浏览:227

 

鸡蛋饮料怎么做?鸡蛋饮料商业配方工艺,鸡蛋饮料制作技巧,鸡蛋饮料做法

配方:新鲜鸡蛋2-3个、白砂糖70克、全脂牛奶500毫升、佳多美D2克、果汁

工艺:准备新鲜鸡蛋、白砂糖、全脂牛奶、佳多美D、果汁。将新鲜鸡蛋洗净,打破后取出蛋黄和蛋清,或使用全蛋液。将鸡蛋液搅拌均匀,备用。将全脂牛奶或纯净水加热至微温(不沸腾),加入白砂糖并搅拌均匀,直至完全溶解。将鸡蛋液缓慢倒入加热后的牛奶,边倒边搅拌,避免结块。使用均质机对混合液进行均质处理,使口感更加细腻。根据产品说明,将佳多美D加入混合液中,继续搅拌均匀,以提升饮料的稳定性和口感。根据需要,加入适量的果汁进行调味和增香。如需调色,可加入适量的食用色素。将混合液进行高温杀菌处理,确保食品安全。杀菌后,将饮料冷却至室温或冷藏温度。

注意事项:确保新鲜鸡蛋和全脂牛奶或纯净水均为高质量、无污染的产品。在加热和混合过程中,要持续搅拌,避免糊底和结块。整个制作过程中要注意卫生与安全措施,确保操作环境、工具和容器均符合食品安全标准。根据市场需求和消费者口味偏好,可适当调整配方中的成分比例,以达到最佳口感。

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