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奶酪饮料怎么做?奶酪饮料商业配方工艺,奶酪饮料制作技巧,奶酪饮料做法
2020-06-09 21:12  浏览:260

奶酪饮料怎么做?奶酪饮料商业配方工艺,奶酪饮料制作技巧,奶酪饮料做法

配方:奶油奶酪200克、牛奶600毫升、白砂糖70克、佳多美D1克、纯净水、味达蕾701号2克

工艺:准备奶油奶酪、牛奶、白砂糖、佳多美D、纯净水和味达蕾701号。将奶油奶酪切成小块,放入容器中,加入少量牛奶,隔水加热至奶酪融化并搅拌均匀。将剩余的牛奶加热至微温(不沸腾),加入白砂糖并搅拌均匀,直至完全溶解。将融化的奶酪液缓慢倒入加热后的牛奶中,边倒边搅拌,确保混合均匀。加入味达蕾701号,调节饮料的pH值,使其更加稳定并增加风味。根据产品说明,将佳多美D加入混合液中,继续搅拌均匀。使用细筛网过滤掉可能的杂质,确保奶酪饮料的纯净度。进行均质化处理,使奶酪饮料口感更加细腻。将过滤后的奶酪饮料进行高温杀菌处理,确保食品安全。杀菌后,将奶酪饮料冷却至室温或冷藏温度。将冷却后的奶酪饮料灌装到干净的容器中。储存时,应放在冷藏室中,保持温度在2-6摄氏度。

注意事项:确保奶油奶酪和牛奶新鲜、无污染,且符合食品安全标准。

在加热和混合过程中,要持续搅拌,避免糊底和结块。整个制作过程中要注意卫生与安全措施,确保操作环境、工具和容器均符合食品安全标准。根据市场需求和消费者口味偏好,可适当调整配方中的成分比例,以达到最佳口感。

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