大豆牛奶营养饮料怎么做?大豆牛奶营养饮料商业配方工艺,大豆牛奶营养饮料制作技巧,大豆牛奶营养饮料做法
配方:大豆粉:150克、鲜牛奶:1800毫升、白砂糖150克、味达蕾701号2克、佳多美D1克
工艺:将大豆粉加入适量水中,浸泡并搅拌均匀,然后加热煮沸,煮至大豆糊熟透,冷却备用。将鲜牛奶加热至微温,加入白砂糖,搅拌至完全溶解。将煮好的大豆糊加入牛奶基底中,搅拌均匀。加入味达蕾701号,提升饮料的鲜味。加入佳多美D,提高饮料的口感和稳定性,防止分层。将混合好的大豆牛奶饮料通过均质机进行均质处理,使其口感更加细腻。进行高温杀菌处理,确保产品的安全性和卫生标准。杀菌后将饮料冷却至适宜温度。使用符合食品安全标准的包装材料进行灌装。密封包装,并在包装上标明产品名称、生产日期、保质期、成分表等信息。置于阴凉干燥处保存,避免阳光直射。
注意事项:确保大豆粉品质优良,无杂质;鲜牛奶应选用品质优良、无变质的奶源。均质处理是确保饮料口感细腻的关键步骤,要确保处理均匀。杀菌过程要确保产品质量和安全,冷却过程中要避免产品受到污染。灌装时要确保包装材料符合食品安全标准,并密封良好;保存时要避免阳光直射和高温环境。
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