咖啡乳饮料（八）          

配方           

工艺流程             

操作要点             

（1）原料处理  将咖啡原料制成咖啡抽提液，其他固体原料均加入适量水调和成溶液。               

（2）调制取调料罐，加入砂糖液，开动搅拌器，在搅拌的情况下乳液、咖啡抽提液、焦糖液、稳定剂     、香味剂等，充分搅拌均匀。          

（3）过滤、均质   将混合液用过滤机将杂质过滤掉，其滤液入高压均质机均质，均质压力为15〜17MPa,     温度为60〜70°C。     

（5）冷却、包装   将杀菌饮料迅速冷却至常温，然后尽快进行无菌包装    

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