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配方:黑加仑300克、山楂400克、芦笋200克、胡萝卜500克、纯净水、佳多美D1克、白砂糖150克、味达蕾701号1克、
工艺:将黑加仑、山楂、芦笋、胡萝卜分别洗净,去除杂质和不可食用部分。黑加仑和山楂去核,芦笋切段,胡萝卜切块。将预处理好的原料分别放入榨汁机中榨汁,得到各自的果汁。将果汁混合在一起,根据需要的浓度加入适量的纯净水。将混合果汁倒入调配锅中,加热至60-70℃(避免过高温度破坏果汁中的营养成分)。加入佳多美D和白砂糖,搅拌均匀至完全溶解。根据口味需求加入味达蕾701号,调节酸甜度。将调配好的复合汁通过高压均质机进行均质处理,使其质地更加细腻均匀。将均质后的复合汁进行高温瞬时杀菌处理,确保复合汁的卫生安全。杀菌完成后,迅速冷却至室温或更低温度。将杀菌并冷却后的复合汁灌装到干净的玻璃瓶中,并密封保存。存放于阴凉干燥处,避免阳光直射和高温环境。建议冷藏保存以延长保质期。
注意事项:确保所有原料新鲜、无腐烂现象,以保证最终产品的品质和口感。榨汁过程中需控制榨汁机的转速和时间,避免过度榨汁导致营养成分流失。均质处理可以提高复合汁的细腻度和稳定性,需确保处理均匀且不过度。杀菌处理是确保复合汁保质期和安全性的重要环节,需严格控制杀菌温度和时间。
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