发酵醋番茄饮料怎么做？发酵醋番茄饮料商业配方工艺，发酵醋番茄饮料制作技巧，发酵醋番茄饮料做法

配方：新鲜番茄1500克、纯净水1000毫升、发酵醋200毫升、倍田6号5克、味达蕾702号2克、发酵剂

工艺：将新鲜番茄去皮切碎，确保无硬核和杂质。将切碎的番茄放入榨汁机中，加入适量的纯净水，榨取番茄汁。然后使用筛网过滤去除果渣和大颗粒杂质。将番茄汁、发酵醋、适量的纯净水和发酵剂混合均匀，调整至适宜的pH值和糖度。将混合液倒入发酵罐中，在适宜的温度下进行发酵。发酵过程中要定期搅拌和检测，确保发酵均匀和稳定。发酵完成后，根据口味需求加倍田6号和味达蕾702号，调整饮料的甜度和酸度。如需提高饮料稳定性，可加入少量天喜稳定剂。

均质处理：将调味后的发酵醋番茄饮料进行均质处理，使其口感更加细腻。对均质处理后的饮料进行杀菌处理，确保食品安全。杀菌后将饮料灌装至合适的容器中，密封保存。

注意事项：选用新鲜、无腐烂、无病虫害的番茄，确保饮料的品质和口感。发酵过程中要控制好温度、pH值和糖度，确保发酵顺利进行。

均质处理可以提高饮料的口感和稳定性，使其更加细腻。杀菌处理要确保饮料的卫生安全，灌装时要确保容器的清洁和密封性，避免污染和漏气。储存时要放在阴凉、干燥、通风处，避免阳光直射和高温环境。

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