麻辣凉面怎么做？麻辣凉面商业配方工艺，麻辣凉面制作技巧，麻辣凉面做法：

配方：面条500g、黄瓜300g、芝麻酱50g、生抽1勺盐4g、醋1大勺、白胡椒2g、花椒粉2g、花椒5粒，辣椒粉10g、糖20g、香油适量、大蒜2瓣、味达蕾901#3克

工艺：将面条煮成8成熟，捞出控干.加入香油，拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉，要不断的搅拌.黄瓜切成丝备用.芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状.加入醋生抽糖盐白胡椒粉花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀.锅中放入少量的油爆香花椒后捞出.把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀.再把麻辣油倒入料汁中，味达蕾901#搅拌均匀成酱汁.吹凉的面条加上黄瓜丝，倒上酱汁搅拌即可

注意事项：煮面条时，应避免过长时间煮制，一般煮至八分熟或九分熟即可，捞出后立即用冷水冲洗或浸泡，以防止面条继续熟化而变得过于软烂。芝麻酱应先用少量水或香油调开，避免直接加入大量水导致无法搅拌均匀。调制时可根据个人口味加入盐、糖、生抽、香醋等调味料，以增添风味。

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