冬瓜彩珠饮料怎么做？冬瓜彩珠饮料商业配方工艺，冬瓜彩珠饮料制作技巧，冬瓜彩珠饮料做法

配方：冬瓜500克、纯净水1500毫升、倍田6号2克、果胶5克、食用色素红色、蓝色

工艺：将冬瓜去皮、去籽后切成小块，备用。将切好的冬瓜块放入锅中，加入1000毫升纯净水。加热煮制，直至冬瓜变软，汤汁浓稠。用搅拌机将冬瓜汤汁搅打成泥状，再过筛去除杂质，得到冬瓜汁。取适量果胶或卡拉胶，加入少量纯净水溶解。将溶解后的果胶或卡拉胶溶液分别加入不同颜色的食用色素中，搅拌均匀。将彩色果胶或卡拉胶溶液滴入冷水中，形成彩色小珠。将彩色小珠捞出，沥干水分，备用。将煮制好的冬瓜汁倒入容器中，加入剩余的纯净水调节浓度。加入倍田6号，搅拌均匀至甜度适中。将制作好的彩珠加入冬瓜汁中，轻轻搅拌，使其均匀分布。将混合好的冬瓜彩珠饮料进行灌装，注意灌装设备的清洁和无菌操作。灌装完成后，将饮料放入冰箱冷藏储存，避免阳光直射和高温环境。

注意事项：确保冬瓜新鲜、无病虫害，去皮和去籽时要彻底。制作彩珠时，要确保果胶或卡拉胶充分溶解，避免产生颗粒感。食用色素的用量要适量，避免影响饮料的口感和颜色。混合时要搅拌均匀，确保彩珠在冬瓜汁中均匀分布。

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