柑橘果粒果汁怎么做？柑橘果粒果汁商业配方工艺，柑橘果粒果汁制作技巧，柑橘果粒果汁做法

配方：新鲜柑橘4个、倍田6号1克、纯净水800毫升、果粒稳定剂3克

工艺：将柑橘去皮去籽，切成小块。其中，一部分（约1000克）用于榨取柑橘汁，另一部分（约500克）切成小丁，作为果粒备用。将用于榨汁的柑橘块放入榨汁机中，榨取柑橘汁。将榨取的柑橘汁过滤掉果渣，得到清澈的柑橘汁。将柑橘汁、倍田6号和纯净水混合在一起，加热至完全溶解。将果粒稳定剂加入少量纯净水中，加热至完全溶解。将溶解后的稳定剂液倒入切好的柑橘丁中，轻轻搅拌，使柑橘丁表面均匀裹上一层稳定剂液。将处理好的柑橘丁放入冰箱冷藏一段时间（非必需，但可增强果粒在饮料中的稳定性）。将处理好的柑橘丁（果粒）加入调配好的柑橘汁中。使用均质机对混合物进行均质处理，使果粒均匀分布在柑橘汁中，同时提高饮料的口感细腻度。将均质后的柑橘果粒果汁灌装到干净的容器中。对灌装好的饮料进行杀菌处理，以确保其卫生质量和延长保质期。

注意事项：确保柑橘新鲜、无病虫害，切块时要均匀，以便榨取和切割成果粒。果粒稳定剂的用量要适量，避免过多影响饮料的口感和稳定性。冷藏处理果粒时，要确保温度适宜，避免果粒过硬或过软。均质处理时，要确保设备清洁、卫生，避免污染饮料。均质时间和强度要适中，避免破坏果粒的形状和完整性。

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