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葡萄果肉汁怎么做?葡萄果肉汁商业配方工艺,葡萄果肉汁制作技巧,葡萄果肉汁做法
2020-06-07 16:52  浏览:272



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配方:葡萄1500克、纯净水、冰糖、味达蕾702号15毫升

工艺:将葡萄去蒂,用流动水冲洗干净,沥干水分备用。将葡萄放入榨汁机中,加入适量的纯净水(如果葡萄较甜,可以少加水;如果较酸,可以适当多加水),榨取果汁。使用细密的滤网过滤掉葡萄籽和果皮等杂质,得到清澈的果汁。如果想要保留部分果肉口感,可以不过滤得太细,保留一些细小的果肉颗粒。根据个人口味,加入适量的冰糖,搅拌均匀。加入味达蕾702号,调节口感并防止果汁氧化变色。

注意事项:确保葡萄新鲜、无破损、无病虫害,避免使用变质的葡萄制作果汁。榨汁时间不宜过长,以免葡萄籽和果皮中的苦涩物质过多地渗入果汁中。根据个人口味逐步添加冰糖或蜂蜜,避免一次性加入过多导致果汁过甜。

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