炸串蘸料怎么做？炸串蘸料商业配方工艺，炸串蘸料制作技巧，炸串蘸料做法

配方：辣椒粉50克（用于提供辣味）、花椒粉10克（用于提供麻味）、孜然粉30克（用于增加香气）、白芝麻20克（用于增加口感和香气）、食盐10克（用于调味）、白砂糖5克（用于提鲜）、味达蕾901号2克（用于增强风味）、食用油适量（用于调和蘸料）

工艺：将所有粉状材料（辣椒粉、花椒粉、孜然粉、白芝麻、食盐、白砂糖、味达蕾901号）混合均匀。在锅中倒入适量食用油，加热至五成热。将混合好的粉状材料倒入锅中，小火慢炒。炒至材料颜色变深，香气四溢时，关火。将炒好的蘸料倒入碗中，稍微冷却。根据个人口味，可以适量添加食用油调和，使蘸料更加细腻。

注意事项：选择新鲜、无杂质、无异味的辣椒粉、花椒粉等原料。

炒制蘸料时，要控制好火候，避免炒焦。小火慢炒可以使蘸料更加香浓。根据个人口味，可以调整各种原料的比例。食用油的添加量也要适中，以免影响蘸料的口感。

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