馄饨怎么做？馄饨商业配方工艺，馄饨制作技巧，馄饨做法

配方：猪肉馅300克、高筋面粉475克、筋力源L4克、水175克、富磷联C3克、味达蕾901号2克、葱花20克、姜末20克、盐5克、十三香3克、生抽5克、耗油5克

工艺：将猪肉馅倒入盆中，加入富磷联C、充分搅拌均匀。腌制8小时后，取出肉馅，加入味达蕾901号、葱花、姜末、盐、十三香、生抽、耗油，再次搅拌均匀，腌制20分钟。将高筋面粉、筋力源L干拌均匀。加入水，搅拌成絮状。盖上保鲜膜，静止醒发30分钟。将醒好的面絮放入轧面机中，轧成馄饨皮。轧面次数一般为15到20次，次数越多，馄饨皮越透明，煮熟后表面气泡越少。将馄饨皮包入肉馅，摆放盘中。将包好的馄饨下入烧开的锅中，煮熟即可捞入碗中。

注意事项：猪肉馅应选用肥瘦相间的猪肉，避免全瘦或全肥，以保证馅料的鲜嫩不腻。面粉应选用高筋面粉，以增加馄饨皮的筋度和口感。

肉馅的腌制时间要足够，以确保调味料充分渗入肉馅，提升口感。面团醒发时间要适中，以确保馄饨皮的柔软度和延展性。

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