面条怎么做？面条商业配方工艺，面条制作技巧，面条做法
配方：高筋面粉95斤、谷元粉2-5斤、盐0.5斤、筋力源L0.5斤、美久亭F100克、水30斤

工艺：将高筋面粉、谷元粉、筋力源L型干拌均匀。将盐、美久亭F溶解于水中，搅拌均匀。将溶解好的盐水（或含有蔬菜果汁的水）慢慢倒入混合好的面粉中，边倒边搅拌。搅拌至形成絮状面团后，用手揉成光滑、有弹性的面团。将揉好的面团盖上保鲜膜，静止醒发20-50分钟。将醒发好的面团放入压面机中，调整至适当的厚度，进行轧制。轧面次数一般为5-8遍，可根据个人口感需求调整。轧面次数越多，面条越筋道。将轧好的面条用刀具或模具切割成所需形状和长度。撒上少许干淀粉，防止面条粘连。

注意事项：和面时，水的温度和用量要适中，避免面团过干或过湿。揉面要充分，以确保面团光滑、有弹性。醒发时间要足够，以确保面团充分松弛。轧面时，要均匀用力，避免面条厚薄不均。成型时，要确保面条形状规整，大小一致。面条可以立即烹饪，也可以放入冷藏柜中保存。如需长时间保存，需采取适当的防腐措施。

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