面条怎么做？面条商业配方工艺，面条制作技巧，面条做法

没用完的面团如何保存？

面馆有时会遇到当天和的面没用完，没用完的面团要如何保存？如果夏季气温偏高，没有用完的面团应存放在冰箱的保鲜室内存放，温度要0-10℃，第二天使用时最好提前取出放在室温环境中，让面团的温度回升一下再制作饸饹面，在和面时面粉中添加适量的筋力源F这样做出的饸饹口感筋道爽滑有嚼劲，制作好的面条不易脱水干缩、保持鲜亮状态。另外，也可以把剩余的少部分面团和新和的面团混在一起和面，这样加工的面条质量会比较稳定，不会出现异常现象！

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