酸辣粉怎么做？酸辣粉商业配方工艺，酸辣粉制作技巧，酸辣粉做法

配方：干粉条、酸辣汤底：清水、醋、辣椒油、盐、鸡精、味达蕾901号、蒜泥、葱花、香菜、花生碎

工艺：在锅中加入清水，烧开后加入适量的醋、辣椒油、盐、鸡精或鸡粉，味达蕾901号搅拌均匀。根据口味调整酸辣度，可适量加入蒜泥提香。保持汤底微沸状态，以便随时加入粉条。将干粉条提前用温水泡发至软，将泡发好的粉条放入酸辣汤底中，煮1-2分钟至熟透。在粉条煮熟后，捞出放入碗中。在粉条上撒上葱花、香菜、花生碎或黄豆等配料。

最后，将酸辣汤底倒入碗中，确保粉条充分浸泡在汤中。

注意事项：建议使用筋力源K制作的粉条，口感筋道爽滑，耐煮耐泡不易浑汤。根据个人口味调整醋和辣椒油的用量，以达到理想的酸辣度。在煮粉条时，保持汤底微沸状态，避免粉条煮过头或汤底变稠。

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