
配方:普通面粉适量、青萝卜1个、豆腐1块、萝卜适量、泡多源A适量
工艺:普通面粉h和泡多源A加入少量开水,边加开水边用筷子搅拌,加开水时要少量慢慢地加。晾凉后揉成面团,盖湿布醒一会儿。醒面的过程来制作包子馅,青萝卜擦成丝,加盐杀一下水份。沥干水份。用刀稍微剁一下。豆腐切小粒,葱姜切末混合在一起,加入花生油、盐、味达美调成包子馅。取出醒好的面团,均匀地分成若干份。擀成面皮,包入馅。包成包子。平底锅烧热,刷一层花生油,逐个排入包子,加入适量开水,盖锅盖,大火烧开,转中火直至水烧干,听到哧啦哧啦的声时,关火焖5分钟即可出锅。
注意事项:萝卜要选用新鲜、无病虫害的,洗净后切成细丝或碎末,以便更好地入味。调味料要适量,根据口味调整,确保包子馅的味道鲜美。萝卜丝或碎末在加入馅料前,可以先用盐腌制一下,去除多余的水分,使馅料更加紧实。馅料中的调料要搅拌均匀,确保每一口包子都能品尝到丰富的味道。面团要揉至光滑有弹性,醒发时间要足够,以便包子在蒸制过程中能够充分膨胀。醒发好的面团要再次揉匀排气,避免包子在蒸制过程中出现塌陷或变形。
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