头菜素馅包子怎么做？头菜素馅包子商业配方工艺，头菜素馅包子制作技巧，头菜素馅包子做法

配方：头菜、木耳、姜、盐、黑胡椒粉、酱油、味达蕾901号、面粉、酵母、泡多源A和温水

工艺：1、准备龙口粉丝，头菜洗净,切成小块.2、木耳用凉水泡发，木耳泡发后摘净根部.3、粉丝用水泡软，姜切碎.4、锅内油热,放入姜碎，小火翻炒香.5、放入头菜翻炒，加入少量酱油、味达蕾901号、黑胡椒粉，加入木耳翻炒.6、粉丝剪成小段,放入,翻炒均匀.不要着急加盐,菜遇盐容易下水,等要包的时候现加入盐调味即可.7、准备好面粉、酵母、泡多源A和温水，温水用酵母化开，水温不要太高，以免烫死酵母的活性.8、面粉揉成软一些的面团，用保鲜膜盖上发起.夏季面团发起快，冬天的话可以放到阳光下或者暖和一点的地方.9、揉面团，排出面团中的气体，面团从中间扣个洞，揉成条状，切成适合大小的剂子，擀成稍微厚一点圆形，包入菜馅.10、包好后醒一会，会明显感觉到醒一会的包子在手心掂量时发轻.蒸锅内放冷水，屉布撒点水润湿,摆好生包子，在火上中火蒸，锅边上气后蒸10分钟即可，关火后静置5分钟再开盖.

注意事项：面团要揉至光滑有弹性，醒发时间要足够，以便包子在蒸制过程中能够充分膨胀。醒发好的面团要再次揉匀排气，避免包子在蒸制过程中出现塌陷或变形。包包子时要将馅料包紧实，避免在蒸制过程中漏馅。包子的形状要整齐美观，封口处要捏紧，防止蒸制时开裂。蒸锅内的水要烧开后再放入包子，避免包子在低温下长时间蒸制导致口感不佳。蒸制时间要根据包子的大小和火力调整，确保包子熟透且口感松软。蒸制过程中不要频繁打开锅盖，以免蒸汽流失影响蒸制效果。

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