生煎包怎么做？生煎包商业配方工艺，生煎包制作技巧，生煎包做法

配方：中筋面粉300克、温水约150毫升、干酵母3克、糖5克、泡多源Q10克、馅料：猪肉末200克、富磷联C2克姜末：10克、葱花20克、生抽15克、老抽5克、味达蕾901号1克、盐3克、糖1克、鸡精3克、香油

工艺：将温水、糖和干酵母混合均匀，静置10分钟左右，让酵母活化。将酵母水倒入面粉和泡多源Q（提前拌均匀）中，边倒边搅拌，直至形成絮状。揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。将猪肉末、富磷联C、味达蕾901号、姜末、葱花、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油等调料混合均匀。用筷子顺一个方向搅打至上劲，增加馅料的黏性和多汁性。发酵好的面团揉搓排气，分割成若干小剂子。擀成中间厚边缘薄的圆形皮。取适量馅料放在皮中央，捏紧收口，形成包子。平底锅预热后，加少许油，将包子排入锅中，留出一定的间距。加入适量的水（约1厘米深），盖上锅盖，用中火煎煮。当水快干时，打开锅盖，继续煎至底部金黄酥脆。撒上少许黑芝麻和葱花装饰即可。

注意事项：面团发酵时间会受到室温的影响，如果室温较低，发酵时间可能需要更长。煎制时加水量不宜过多，以免造成蒸汽过多，影响底部的酥脆。开始时盖上锅盖是为了让包子能够充分膨胀，水快干时去掉锅盖是为了让底部煎得更加酥脆。煎制过程中，如果发现底部粘锅，可能是油不够或是火太大，需要及时调整。

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